Чаму вашы закускі заўсёды вільготныя?
Чаму морапрадукты, якія вы купляеце, так цяжка захаваць свежымі?
Чаму ваш любімы чай лёгка ўвільгатняецца?
І чаму ваш халадзільнік часта поўны змешвання пахаў?
На самай справе, у нашым паўсядзённым жыцці ненавуковыя метады захавання ежы не толькі выклікаюць адходы і забруджванне, але і ставяць пад пагрозу наша здароўе.

Ежа гніе, таму што кісларод і іншыя кампаненты ў паветры або такія мікраарганізмы, як бактэрыі, уступаюць у хімічную рэакцыю з некаторымі кампанентамі ежы.Падоўжыць тэрмін прыдатнасці ежы - гэта максімальна запаволіць хуткасць хімічнай рэакцыі.Ёсць шмат метадаў, да якіх мы можам падысці, напрыклад, кантроль тэмпературы, кандыцыянаванне паветра, стэрылізацыя, вакуумная адпампоўка і гэтак далей.На кожныя 10℃ павышэння тэмпературы хуткасць хімічнай рэакцыі будзе павялічвацца ў 2-4 разы.Згодна з гэтым разлікам, прадукт можа захоўвацца адзін дзень пры тэмпературы 25 ℃, затым ён можа захоўвацца каля тыдня пры 0-4 ℃.

У наш час захаванне многіх прадуктаў у значнай ступені залежыць ад халоднага ланцуга, які не толькі дакладна кантралюе тэмпературу, але і падтрымлівае нізкую тэмпературу на кожным этапе.Аднак, як правіла, прыгатаваная ежа мае вялікае ўтрыманне вільгаці і багатае харчаванне, якое лёгка разводзіць бактэрыі.Калі ён не стэрылізаваны пасля вакуумавання і не выкарыстоўваецца добры бар'ерны ўпаковачны матэрыял, вельмі цяжка падоўжыць тэрмін прыдатнасці ежы.Сучасная фіксацыя свежых прадуктаў патрабуе спалучэння мноства розных тэхналогій.Нерэальна выкарыстоўваць тэхналогію ізалявана для дасягнення свежай кансервацыі.

Возьмем, напрыклад, адзін вельмі распаўсюджаны ў жыцці прадукт - арахіс.

Арахіс багаты ненасычанымі тлустымі кіслотамі і антыаксідантамі.Яны часта псуюцца, калі размяшчаюцца бязладна, а потым маюць дзіўны густ, гэта значыць многія кампаненты акісляюцца.Раней мы маглі толькі завязаць сумку як мага мацней, каб затрымаць пагаршэнне.Але цяпер захаванне даволі цесна звязана з пакетам.

Калі арахіс яшчэ расце, варта пачаць барацьбу з шкоднікамі.абаронены ад шкоднікаў падчас захоўвання пасля збору.Пры транспарціроўцы на перапрацоўчае прадпрыемства неабходна дадаць халадовы ланцуг.Падчас апрацоўкі патрабуецца вакуумная адпампоўка, стэрылізацыя і ўпакоўка з высокім бар'ерам.Больш за тое, упакоўка з высокім бар'ерам з'яўляецца важнай гарантыяй эфектыўнасці ўсіх папярэдніх працэсаў свежасці і кантролю якасці.

Плёнкавы прадукт серыі Supamid - асноўная плёнка для ўпаковачнага матэрыялу, яе выдатныя бар'ерныя характарыстыкі ў шмат разоў вышэйшыя, чым у звычайных матэрыялаў, якія могуць эфектыўна блакаваць трапленне паветра ва ўпакоўку, прадухіляць распаўсюджванне паху, прадухіляць акісленне ежы і падтрымліваць колер, смак і харчовую каштоўнасць ежы.

Тэмпературны дыяпазон выкарыстання плёнкавага прадукту серыі Supamid вельмі шырокі, і яго механічныя ўласцівасці таксама выдатныя, так што гэта можа гарантаваць, што ўпакоўку харчовых прадуктаў няпроста пашкодзіць пры высокім штабелі, жорсткім захоўванні і транспарціроўцы або вялікай розніцы тэмператур і гэтак далей , і зрабіць ежу свежай на працягу доўгага часу.

Розныя тэхналогіі блакіроўкі свежых прадуктаў і забеспячэння якасці не могуць выкарыстоўвацца паасобку.У апошнім працэсе ўпакоўкі вельмі важна выбраць добры ўпаковачны матэрыял.